胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
胡萝卜, 肉片, 青椒 （甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒）, 食用油, 酱油, 鱼露, 生粉
1肉片洗尽后挤干水分，装入碗中，加入食用油、生粉、酱油
2用筷子将肉片和辅料搅拌均匀，静止淹渍10分钟左右
3炒锅置于火上，热锅后注入食用油，大火烧开油，放入肉片快炒至不见血水溢出
4熄火，铲出8成熟的肉片装入容器里，待用
5利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜，去皮、洗净、切丝，青椒丝是先前切的
6刚才炒肉片的油锅，再置于火上，大火热锅后，放入两丝。快速翻炒加鱼露调味
7青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时，放入肉片一起翻炒均匀
8熄火，装盘，敬相机
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。