紫薯双色馒头

原料

面粉 200克, 紫薯 50克, 水 100克, 盐 1克, 酵母 3.5克, 白糖 5克

步骤

1紫薯去皮隔水蒸熟

2除紫薯外的材料揉成团,分成两份,一份为白面团,一份加入紫薯后为紫面团

3将两种颜色的面团擀成长方形面片

4白色的面片放在下面,紫色的放在上面

5卷起

6切成小段,醒30分钟,锅中放冷水,上锅蒸20分钟即可

小技巧

1,紫薯本身水分极少,所以,蒸的时候,可以少滴几滴水蒸。2,这次是采用一次发酵,小馒头做好后发酵30分钟,再蒸。这个时间和发酵温度有关。3,如果是冬天,可以在锅中放一锅温水有助于发酵。


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