排骨 450克, 彩椒 适量, 白醋 30ml, 白糖 20克, 番茄浆 30ml, 生姜 3片, 蒜头 2瓣, 盐 1小勺, 生抽 15ml, 生粉 3大匙
1排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅
3小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟
4转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5捞起排骨，沥干油份，晾凉
6白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7晾凉的排骨放进锅里
8加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可