简介

朋友送来一只猎到的野兔，寻思寻思，拿了一半来煲汤。和家兔不同的是野味的膻气，有老爸的野猪肉前车之鉴，要处理干净才不至于浪费食材＝ ＝ 常吃的是家兔，查了下野兔的功效，如下： 野兔肉补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法，瘦肉占95%以上。

酱烧做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100034813/

原料

野兔, 干香菇, 生姜, 红枣, 枸杞, 党参, 玉竹, 籽乌干, 料酒, 盐, 花生

步骤

1个人比较喜欢吃兔皮，送来的野兔是已经剥皮的＝ ＝斩块拿盐水泡上，至少泡两个小时以上，中途要换水，把肉块中的血水泡出去膻味

2烧开水，放姜片料酒，把泡好的兔肉煮透，（一般肉类都是焯水，但野味味道太重了。。。故煮到完全不出血水为止）

3捞出洗净

4干香菇洗净，可不用泡发

5玉竹、党参、枸杞洗净装入药膳包；红枣、花生洗净待用；生姜洗净切片；籽乌泡软，剪开去掉内脏

6把所有食材放入电炖锅，煲四个小时，出锅放少量盐