简介

虽然大家都说牛蛙里面有寄生虫，但是煮熟了就不怕啦！还是纠结的话就把牛蛙换成排骨什么之类的。

原料

牛蛙 2只, 牛百叶 250g, 鱿鱼花 150g, 海白菜 适量, 笋尖 适量, 脆皮肠 看你喜欢, 青花椒 80g, 干辣椒 50g, 豆瓣酱 适量, 姜片 适量, 蒜瓣 适量, 金龙鱼油 适量, 八角 适量, 草果 两枚, 桂皮 适量

步骤

1牛蛙洗净去头去脚趾切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟后捞起，加干淀粉、老干妈豆豉酱抓匀，下热油锅炸至略微金黄后捞起备用。

2牛百叶、鱿鱼花、海白菜、笋尖、脆皮肠切好洗净，下油锅热炒后捞起备用。

3锅子洗净，加油，这里要多加点哟。油温升高后放入20g花椒，10g干辣椒，蒜瓣、葱段、酱爆香，再加入豆瓣酱、八角、桂皮、草果。煸炒一会儿后加入之前炸好的牛蛙，炒至牛蛙熟得不能再熟以后（我也很怕死的，所以宁愿吃老一点的肉）加入之前炒好的牛百叶、笋尖等一堆配菜。翻炒约2分钟后加入清水，盖上锅盖焖煮5分钟后起锅装盘。

4锅子洗尽加入适量清油，待油温升高后关火加入花椒和干辣椒，快递煸炒后浇在刚起锅的菜上，滋啦滋啦爽歪歪！