牛蛙, 泡辣椒节, 干辣椒节, 花椒, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖, 葱花, 姜片, 蒜粒, 青蒜节, 水淀粉
1牛蛙处理干净后斩成小块，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
2炒锅上火，放底油烧至4成热是将牛蛙放入划散取出
3原锅留底油放泡辣椒节炒出红色后，放干辣椒和花椒，炒香加葱花、姜片、蒜粒，放划好的牛蛙翻炒
4烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖，点少许水大火烧开
5待汤汁浓后放味精撒青蒜节打明油出锅即可