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简介
2015年,承诺每周学做一道新菜,无论中餐还是西餐,甜点还是汤羹…只要是第一次做或者有所改变的食材,都算!今天就从水煮鱼开启羊年大吉,正所谓:鱼➕羊为“鲜”,祝各位:新的一年,每天都有新鲜和惊喜的事情,每天都有鲜美的心情,鲜美的食物…
原料
草鱼 1条(去骨800克), 笋段 250克, 鸭血 1盒, 葱,姜,蒜,花椒,辣椒,油,盐 适量, 鱼汤材料:豆腐,西兰花,胡萝卜丝 各100克
步骤
1将鸭血和笋段洗净,切好
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2爱心
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3西兰花和胡萝卜洗净切好
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4重点:烧锅开水,放点盐,依次将笋段、鸭血放锅里煮开,捞出;将鱼片好,放锅里煮沸,捞出; 炸油:烧热锅,倒入油,稍微多点。再将调料依次放锅中,炸出香味,完后倒入煮好的笋段、鸭血、鱼片中,香气扑鼻,完成!
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5剩的鱼骨,配以豆腐、西兰花、胡萝卜丝做成美味鱼汤,最后放少量醋,好一锅鲜美无比的鱼汤~(图示:在锅中,沸腾的鱼)
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6主食:杂粮米饭(大米,紫米,小麦,花生,红枣)紫米带来漂亮色泽,小麦吃起来很有嚼劲儿,花生更香糯,咬一口红枣,那叫一个甜!
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小技巧
1、鱼不要煮太久,免得碎掉; 2、此为少油版水煮鱼,配菜也很不错,希望享受美味的同时也不要长太多肉肉喔~;