面包鸭

简介

面包鸭 酒店使用率也挺多的!今天就介绍给大家吧~

原料

鸭子 半只, 三文治 10片葱, 葱 10克, 姜 20克, 鸡蛋 2个, 生粉 100克, 椒盐 3克

步骤

1鸭子煮熟,放葱姜料酒下去一起煮 去腥!加盐味精    (低味)

2三文治切粒  指甲大小  一定买咸的   不能买甜的!糖遇到热油就黑了

3拿筷子插鸭子肉最厚的部位,鸭腿~如果能狠容易插进去,捞出  不必过凉,晾凉!

4改刀成大片,去骨净肉!(炸好还得改刀,)

5拍上干生粉,裹上蛋液,把面包粒都吻在鸭肉上,可用手按严实…

6起锅下油   烧至5成油温炸至色泽金黄,出锅,

7改刀小片即可!

小技巧

一定不要炸黑了   面包上色快!


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