在国内一年难得吃上一次的羊肉,现在隔三差五就会做一次来解解谗.可能是国内五花八门的美食太多,让人应接不暇.现在么没得选,只能买啥吃啥了.不过正好遇到羊排打折,五折后再五折,算下来一欧一块大羊排,乐疯我了,也吃得很爽.关键还是这个让羊排鲜嫩多汁,百煎不老的做法，真是屡试不爽万无一失～
羊排 若干, 红酒 50ml, 洋葱 1个, 大蒜 8颗, 黑胡椒, 孜然 适量, 香菜 少许, 盐, 淀粉 一小匙, 小苏打 一小匙
1洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉
2红酒，黑胡椒，香菜，盐，淀粉，小苏打加入混合均匀
3羊排放入1中，用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味
4用橄榄油煎羊排至适合自己口味的程度。出锅前按口味撒上少许黑胡椒孜然即可
煎上自己喜欢的配菜，吸收了羊肉的汁水，鲜美无比． 此菜屡试不爽的关键，就在于腌制时的那一小匙小苏打，可以使羊肉嫩滑，再在红酒与洋葱蒜水里泡上整一个锺，充分吸收其香味，使其顺口多汁～