简介
这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱，让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎，让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享受。
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原料
盐 2 茶匙, 白胡椒 1 茶匙, 澳洲羊排 1 块, 菠菜 1 碗, 羊奶芝士 1/4 杯, 薄荷 1 把, 迷迭香 1 束, 欧芹 1 把, 核桃仁 1/9 杯, 芥末 2 汤匙, 橄榄油 1/2 杯, 面包糠 1/3 杯, 蜂蜜 3 汤匙
步骤
1准备食材 欧芹，薄荷叶切成细末。核桃仁切碎。小萝卜切成薄片后放入饮用水里浸泡备用。
2炒面包碎 在热锅里中火融化黄油，放入面包碎，待黄油和面包碎搅拌均匀后调至小火继续翻炒，直到面包碎变成焦糖色。最后倒入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎。加入盐和胡椒调味。
3煎羊排 在煎羊排前，用小刀去掉多余的脂肪，在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒。在热煎锅里倒入橄榄油，当油温达到八成热时放入迷迭香和羊排，羊排先煎脂肪那一面，用小刀戳进羊排，检查熟度，煎成个人喜欢的熟度即可。（家里有烤箱可以在羊排四面都上色时放入185度的烤箱里烘烤）。
4涂芥末与面包碎 在煎好的羊排的脂肪面，涂抹芥末酱，然后把面包碎混合物粘在芥末酱上。
5做色拉 将菠菜、羊奶芝士、核桃仁碎和小萝卜片略微搅拌混合，搭配芥末酱和蜂蜜作为色拉的酱汁。
6装盘 将盘子放入微波炉中稍微加热，可适当加热羊排，将色拉搭配羊排一起享用。
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