原料

柴鸡蛋 4个, 韭菜苔 1小把, 食用油, 盐

步骤

1鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用

2锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用

3锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅

小技巧

1 韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。 2 柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。 3 因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。