原料

鸡肝 300克, 尖椒 2个, 红椒 1个, 大葱 半根, 姜 1小块, 生抽 2汤匙, 盐 2茶匙, 八角 1个, 孜然粉 适量

步骤

1〉青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟

2〉锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟

3〉煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片

4〉另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒

5〉再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀

6〉最后放入适量的孜然即可出锅