土鸡块, 土豆, 姜, 八角, 葱, 木耳, 豌豆, 料酒, 李锦记秘制红烧汁
1土鸡斩成小块
2土豆切块，姜切丝
3木耳发泡摘小朵洗干净
4豌豆解冻备用
5鸡肉放入凉水里
6加少许料酒
7加热至水沸腾，漂去浮沫
8捞出备用
9油锅加热，放入八角
10姜丝炒出香味
11把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色
12鸡肉炒干后关火去拿砂锅
13将泡好的黑木耳先倒进砂锅里
14再倒入炒干的鸡块
15放温水没过鸡块
16倒入豌豆
17砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟
18再转大火，炖开后转小火
19炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块
20这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好