乌鸡1只, 玉竹, 沙参, 盐, 红枣, 枸杞
1乌鸡洗净备用
2玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质
3沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质
4洗净的乌鸡斩小块
5锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
6乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参
7放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫
8大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可
9盛入碗中即可食用