简介

实在觉得入炉前很美貌，于是就拿这张做招牌了。当然烤出来的更加美味呀！所谓时蔬，实乃当令之新鲜蔬菜，做这道烤箱菜时不用拘泥我添加的蔬菜，大家集思广益，手头的新鲜蔬菜一并都丢进去吧！

原料

猪里嵴肉 300g, 土豆 2个, 茄子 1个, 茴香根 1个, 洋葱 1个, 盐 1大勺, 糖 1小勺, 红椒粉 1大勺, 葡萄酒（白酒） 1大勺, 胡椒粉 1/2小勺, 香草碎 1大勺, 蒜头 4瓣, 柠檬汁 少许, 香叶 5片, 迷迭香枝 3枝, 橄榄油

步骤

1里脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺盐，1小勺糖，1大勺红椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄榄油拌匀，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。

2土豆削皮切片，茄子洗净切片，茴香根切片或切丝，洋葱切丝，平铺在烤盘底部，均匀撒上一大勺香草碎，1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。

3把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上，蒜瓣切片也均匀铺在肉排上，再放上香叶和新鲜迷迭香（如没有，香菜碎代替也可），再在上面浇上一层橄榄油。

4烤箱预热200度，烤盘放入中层180度烤35分钟即可。

小技巧

很多蔬菜都可放在底部当作配菜来烤，比如小番茄，西葫芦等等。佐料也可按自己的口味随意搭配。这是一道典型的什锦烤箱菜，无油烟省事，配米饭配土豆都很好。