猪里嵴肉或臀尖肉, 鸡蛋, 干淀粉, 椒盐, 盐, 料酒, 胡椒粉
1将猪肉片成1厘米厚的片，两面打花刀，改刀成4厘米左右长的斜条儿，放入碗中有用盐、料酒、胡椒粉打底味儿
2鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊
3油锅上火，烧至6成热时将猪肉挂厚糊依次下入油锅中，用手勺轻轻将肉打散后待其炸至表皮酥脆，色泽金黄时起锅装盘，带椒盐上桌即可