原料

总重950g，每个60g，可做15个。 【材料配方】 高筋面粉：………… 500g（100%） 砂糖： ………… 30g （6%） 盐： ………… 8g （1.6%） 干酵母： ………… 6g （1.2%） 牛奶： ………… 100g（20%） 鸡蛋： ………… 60g （12%） 烫种： ………… 50g （10%） 水： ………… 180g（36%） 黄油： ………… 60g （12%） 【蘑菇酱】 洋葱： ………… 20g 土豆泥： ………… 50g 培根丁： ………… 30g 蘑菇片： ………… 50g 青酱： ………… 10g 芝士粉： ………… 15g 沙拉酱： ………… 60g 【蘑菇酱制作】 将所有材料一起搅拌均匀即可

步骤

1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可 2.室温30℃，发酵40分钟 3.将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟 4.将面团擀开 5.放入一片火腿 6.将面团卷成圆柱形 7.从中间切开 8.朝两边翻开 9.放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟 10.发酵好后，在表面刷上蛋液 11.放上蘑菇酱 12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟