苦瓜 1条, 鸡蛋 4个, 盐 1/2茶匙, 糖 1茶匙, 油 1大匙
1苦瓜对半切开，去瓤和籽，切薄片
2放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。（留下一点盐放鸡蛋里。）
3鸡蛋放少许盐打散
4热油锅，把鸡蛋倒入
5慢慢炒至凝固，盛起
6原锅放入苦瓜
7放糖炒至软身
8放入鸡蛋炒匀即可。看来以后要挑快熟的苦瓜买