凉瓜, 豆腐, 香葱, 姜, 蚝油, 盐, 鸡粉, 白糖
1凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下
2豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥
3将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟
4锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上