原料

猪肉 随意, 虾或扇贝 随意, 芹菜 菜与肉1：1, 料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料 若干, 鸡蛋 1个

步骤

1用葱姜末泡水，把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌。

2用葱姜水打肉馅，朝一个方向搅拌，搅成肉糜。

3肉馅加料酒 酱油 盐调味，一次调到味，加菜后就不加了。菜剁碎先加香油拌匀，这是防止菜出水。然后和调好的肉馅拌匀。

4发面、包的步骤就不写了，反正冷水上锅，全程中小火，上气15分钟。

小技巧

如果用韭菜就不要放葱了。如果馅出水 ，可以拌匀后放冰箱冻一会再包，这样会比较容易。