简介

猪腰 味甘咸、性平，入肾经； 具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。 适宜肾虚之人腰酸腰痛；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

原料

猪腰 1对, 红辣椒 2个, 青辣椒 2个, 盐 适量, 料酒 适量, 姜 3片, 蒜 3瓣, 生抽 1茶匙, 耗油 1茶匙, 植物油 适量, 糖 少许

步骤

1猪腰清理干净，花刀切小块，加盐、料酒腌制15分钟

2青、红辣椒洗净切棱型块备用

3腌制好的猪腰用流动清水洗净、滤干

4锅里加少许油，油热后下腰花，加一茶匙料酒，腰花变色后翻炒片刻，滤筛过滤洗净

5锅洗净， 凉锅冷油下蒜煸香，下姜片、青红辣椒，翻炒片刻，倒入腰花，加生抽、耗油翻炒，加盐、少许糖调味，出锅。

小技巧

过油的步骤很关键，喜欢吃辣的朋友可以加点朝天椒或干辣椒。