简介

本厨子招牌【秘制红烧猪蹄】

      入口即化，猪蹄经过慢炖熬煮，大火收汁，呈现出浓浓的胶质，浇饭一级棒，真是既饱口福，又美容啊！！

原料

猪蹄 1只, 油, 老抽 5茶匙, 生抽 4茶匙, 盐, 鸡精, 香叶 4叶, 八角 3个, 干辣椒 4个, 大蒜 3瓣, 葱白 少许, 葱叶 1小把

步骤

1热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；

2入猪脚，炒制过油；

3加入老抽、生抽，炒至上色；

4加入香叶、八角、干辣椒，炒制；

5加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；

6猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。

小技巧

1、猪蹄千万别切得太小块；

2、这个是无需炒糖色的“咸香”版；

3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。