今年小盘的生日,我说你想吃什么呢,日料自助好不好,他对对手指说,我要减肥啊。。。我想了想,吃生日长寿面好不好啊,你想吃什么面?小盘说想吃海鲜的!豪华海鲜!听起来也不减肥啊!!!不过就这样吧,这个面就诞生啦~~~~呱唧呱唧~~~
猪骨, 冻虾, 扇贝肉, 鱿鱼圈, 玉米粒, 豌豆, 胡萝卜粒, 金针菇, 海带丝, 烤紫菜, 乌冬面
1首先是骨汤的熬制,因为这一餐是在周一晚上,没有那么多时间,所以上一个周六去买了猪骨熬高汤。猪骨入冷水锅,加两片姜,煮沸四五分钟,将水倒掉,猪骨洗净,入砂锅炖煮,水开后转小火三至四小时,加少许盐。用纱布将高汤过滤,冰冻保存。带肉猪骨做蘸水啃掉,多余汤喝掉。这一步是最耗时间的,真正做起面来就快了。
2冻虾,扇贝肉,鱿鱼圈解冻。锅内加少许水,高汤冰块入锅,煮沸,放入适量玉米粒,豌豆,胡萝卜粒(这三种混合包装的冷冻食材超市有售)。
3海带丝入锅,加适量盐。金针菇,虾,扇贝肉,鱿鱼圈入锅汆烫,熟透即捞起,注意不要煮老了。
4旁边另烧一锅水,放入袋装乌冬面煮熟。估量时间和海带丝煮熟时间差不多。
5面捞起放入碗中。将金针菇,虾,扇贝肉,鱿鱼圈,海带丝在面上摆好。将高汤倒入碗中。烤紫菜撕片装碗。