简介

最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~ 巴爷鸡煲我们经常去吃，也很爱。 后来因为各种外食的担忧，就去的越来越少了。 有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉，我凭著记忆和感觉，实践了一下自家的香辣鸡煲。 果然，还是自己动手，丰衣足食。 自家出品的香辣鸡煲，用料好，味道好，油量少，实惠多，健康多~ ——哈哈，怎么脚著像广告词？ 过年闺蜜来，我们就吃的它，闺蜜夫妇赞不绝口，一大锅的香辣鸡煲，二十分钟干掉。。

原料

鸡排腿 几只, 青椒 或尖椒, 洋葱, 胡萝卜, 西芹, 葱姜蒜, 花椒, 干红辣椒, 郫县豆瓣, 芝麻

步骤

1鸡腿肉斩块备用

2青椒（或尖椒），洋葱切块

3准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒

4胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底

5平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

6鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖

7再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）

8另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜

9再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻

小技巧

吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。 来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了~！