纽奥良鸡翅

简介

可口的奥尔良鸡翅。

原料

鸡翅 1kg, 极美滋奥尔良粉 70g, 蜂蜜 适量, 芝麻 适量

步骤

1将原料准备好,鸡翅泡水解冻1小时。

2这次采用了三种改刀的方法。可惜腌太久都很入味了,没尝出区别。最好的应该是拿剪刀戳出1厘米左右的口子。不会像切口那样破坏鸡皮的口感,也不会像叉子那样难入味。

3继续泡凉水半小时,冲走血水后滤干水备用。一定要滤干水哦!

4加入奥尔良粉,干拌腌制,不要加水。

5拌匀,可以带上手套对鸡翅进行按摩。

6装入保鲜袋冷藏至少24小时,充分入味。这次冷藏了近60小时,最后有点偏咸了,但还是很美味的。

7烤箱上下火180度预热5分钟,下层放垫了料理纸的烤盘用来接油,中层放网架,将鸡翅放在网架上烤。烤制12分钟后,翻面继续烤8分钟。刷蜂蜜和芝麻继续180度烤4分钟。

8出炉!!!

小技巧

1.一定要放网架上烤,免得放在烤盘里考出水后变成煮鸡翅。 2.先将鸡翅肉多的以免朝上烤12分钟,然后另一面烤8分钟。 3.有蜂蜜的加入才能获得漂亮的色泽哦!


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