这款味美而精致的点心是当之无愧的“最佳英式甜点”!方子参考阿梅莉亚·华西里艾弗的伦敦味道。
低粉 150克, 玉米淀粉 25克, 无盐黄油(软化) 120克, 糖粉 25克, 细砂糖 20克
1将面粉过筛,放在一旁备用。
2将黄油、细砂糖、糖粉混合,搅拌至颜色发白呈奶油状即可。加入面粉和玉米淀粉,拌匀。
3在烤盘上铺一张烘焙纸。
4用咖啡勺从面团上挖出小块面团,每块的分量约1/2咖啡勺。
5将小面团揉成小球,放在烤盘上。
6用叉子轻轻压小面团,让其变平整,然后将饼坯放入冷冻室冷冻15分钟。
7烤箱预热180度。
8把冷冻好的饼坯放入烤箱,烤10至12分钟,颜色呈金黄色即可。