原料

中筋面粉 300g, 酵母 6g, 温水 140ml, 芝麻 适量, 中筋面粉 50g, 色拉油 25g, 白萝卜 500g, 瑶柱 30g, 海米 30g, 香菇 2朵, 葱姜末 少许, 盐 1/2茶匙, 鸡粉 少许, 芝麻香油 1茶匙

步骤

1将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右

2白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3挤掉多余的水分

4瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6将油酥的原料混合均匀备用

7面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8擀成长条

9抹上一层油酥

10从一端卷起

11卷好后按平，松弛10分钟

12再擀成圆面皮

13包上馅料

14捏拢包好

15轻轻压扁

16光滑的一面刷油

17然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18以适当的距离摆放在烤盘中

19烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可