简单的酱猪耳朵，不管是加点香菜凉拌还是切片后直接吃，都是最佳的下酒小菜。这个可是某人的最爱~
猪耳朵 4个, 调料：花椒 一小勺, 干辣椒 2个左右, 八角 2个, 桂皮 1-2小块, 丁香 3-4粒, 香叶 1-2片, 陈皮 1-2块, 老抽 生抽 适量（颜色较深为好）, 盐, 糖/冰糖 2勺, 五香粉 半勺, 料酒 3-4大勺, 葱姜
1猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
2干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
3普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
4煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
5喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。 也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
猪耳朵比较腥，料酒和姜可以多放一点。