夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。
鸡腿, 苦瓜, 蒜蓉豉汁酱, 生粉, 鸡粉, 砂糖, 胡椒粉, 清水, 蒜末
1食材：苦瓜和鸡腿。
2将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
3放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
4腌制30分钟。
5将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
6焯烫一下。
7热油锅，爆香蒜末。
8放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
9倒入一点水。
10盖锅盖，焖煮至收汁。
11揭盖，放入苦瓜。
12炒匀，即可关火。
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。