百香果小球

简介

很推荐这款饼干给大家的哦,百香果特有的香以及特有的酸甜,很是美味的!

原料

百香果汁 10克, 低粉 110克, 砂糖 40克, 鸡蛋黄 1个, 黄油 60克, 装饰糖(珊瑚糖) 40克, 蛋清 适量, 盐 0.5克

步骤

1把一个百香果的芯用料理机打碎,过滤,只要汁备用(一定要过滤哦,要不那个黑色的籽吃起来会像蛋壳的哦!10克百香果汁,一般用一个就可以了。)

2把黄油室温软化,加入40克砂糖,0.5克盐,用蛋抽搅拌,尽量打发到颜色变白,加入一个蛋黄,搅拌均匀。

3加入10克百香果汁,搅拌均匀。

4筛入110克低粉,用刮刀搅拌均匀。和成一个面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。

5用手将面团搓成直径约为1CM的小圆条,在面团外面刷上蛋清,裹上珊瑚糖。(我还加了点彩色的小巧克力球)。这个时候可以预热烤箱到180度。

6用刀切成大约2.5CM长的小段,在烤盘上面摆放均匀。放入烤箱,将烤箱温度调成170~~175度温度,烤12~~14分钟。

7这个是只裹有珊瑚糖的。后面是裹了小颗粒彩色巧克力的。

小技巧

我会在预热烤箱时把温度预热的高些,因为在放入时打开烤箱门,烤箱内会降温的。


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