茄子 4根, 西红柿 1个, 蒜瓣 4瓣, 生抽 1勺, 湿芡粉
1茄子切滚刀块，用盐腌15分钟左右，沥干水分备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块
2炒锅放油烧热，放茄子煎黄变软，放入西红柿煸炒，加盐，糖，生抽炒西红柿软，加蒜瓣炒匀，淋上湿芡粉勾芡即可