柔嫩可口的肥牛，加入柔韧的金针菇，和营养丰富的彩椒，荤素搭配，除了美味，菜式模样还很惹人喜欢哦。 营养价值： 肥牛有丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群；金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压；彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，有促进新陈代谢、抗老化功效。
肥牛片 250克, 金针菇 250克, 彩椒 适量, 蚝油 1大匙, 清水 1小杯, 其他 黑椒、孜然、白芝麻、盐、油
1肥牛片放室温稍解冻一下；将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水备用；彩椒洗净，切细条备用。
2取一肥牛片，把一小撮金针菇、彩椒卷起来。
3平底锅开大火烧热，放一点点油，再转回中火，把肥牛金针菇卷放平底锅内煎。
4煎至肥牛变色，再转另一面，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5喜欢黑椒、孜然的朋友轻轻在面上撒一点点，然后加小一匙盐，最后加一小杯水，加盖煮2分钟左右。（金针菇要彻底煮熟）
6将菜盛起放盘里，蚝油在热锅里煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上，最后，在上面撒点白芝麻即可。
1、没有彩椒也可以不放。 2、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎的过程中，肥牛会析出小部分的油。 3、喜欢甜味的朋友，勾芡蚝油汁的时候可以放一点点糖。