我始终无法接受吃带血的牛排，可煎时间长了又会老，这个时间掌控很重要。步骤里重要的事情说三遍
牛排（越好的越好！）, 黑胡椒, 盐, 油, 配菜
1化冻牛排后用刀背敲打牛排，让组织松散。
2盐、黑胡椒碎、油抹匀牛排。油一定不要用橄榄油！不要用橄榄油！不要用橄榄油！
3腌制2个小时以上（我还加了洋葱一起腌制）
4平底不粘锅烧热，不要放油！不要放油！不要放油！放入牛排中火煎一分半，翻面再煎一分半。出锅。如果你就非要吃带血丝的，也可以每面煎一分钟。