山药 适量, 乌骨鸡 一只, 盐, 姜葱, 料酒, 桂圆, 大枣, 香菜
1乌骨鸡去掉无用之物，清洗干净，用加了姜片和料酒的水飞过
2汤锅加足水，放入整鸡，大火烧开后打净浮末，加入姜片、葱段、桂圆、大枣、料酒，烧开后关小火煮45分钟
3山药去皮洗净后用削皮刀打成长条，用水冲洗后放入鸡汤中，中火烧10分钟后，加盐、香菜末调味即可