简介

罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

原料

番茄酱 100g（感觉少了点，最好是那种125g的小罐正好）, 土豆 3个, 卷心菜 小半颗, 上海大红肠 半根, 猪油 半勺, 面粉 一勺, 盐 少许, 糖 少许, 高汤粉 少许, 水 一汤碗

步骤

1土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条

2用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色

3在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深

4在3里倒入少量的水拌匀（一次全部加入容易结块）

5倒入全部水煮开

6煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时

7开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌匀，开大火煮开即可