原料

茄子一个100克，土豆1个300克，青椒一个50克，葱5克，姜5克，蒜5克，盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml），

步骤

1.准备材料 2.将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块 3.用微波炉高火转２分钟，将茄子转软 4.用微波炉高火转２分钟，将土豆转软 5.锅中放少许油，将茄子略炸１分钟 6.盛出茄子锅中的油仍然很多 7.将土豆再放入锅中炸１-２分钟 8.将青椒放入锅中炸２０秒 9.锅中留底油，放入葱姜蒜末 10.爆香后，倒入土豆 11.放入青椒和茄子 12.略翻炒后，倒入调料收汁即可