简介
自制酸罗卜炖老鸭，味道也是很好滴
原料
老鸭 1/4只, 猪肚 一个, 自制酸罗卜 1碗, 陈皮 1-2片, 花椒 1瓶盖, 桂皮 一条, 干辣椒 2个, 姜 2-3块, 香叶 3-4片, 胡椒 2瓶盖, 料酒 适量
步骤
1老鸭焯水
2挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香
3放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。
4倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时
5煲到3小时时放入焯水的猪肚
6还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道
7出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了
