原料
五花肉 500g左右, 茭白 6根, 姜 1小块, 干红辣椒 3根, 冰糖 4颗, 花椒 适量
步骤
1茭白切滚刀块，姜切片
2锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎
3煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来），下入冰糖，姜片，干辣椒，花椒，炒香
4下入茭白，加少许盐（因为待会儿要放酱，会有咸度，所以盐要少放点），翻炒四五分钟
5加入适量开水，水量没过食材就可以，烧开后转小火加盖炖40分钟
640分钟后，加入2勺酱，翻炒均匀，转大火收汁
