清水炖煮，肉烂汤清，香味扑鼻，营养丰富。
牛腱, 生姜 三片, 八角 一颗, 丁香 两颗, 大蒜 三瓣, 大葱 一段, 食盐，白糖，料酒 若干
1牛腱切成3*3公分小块，清水洗净，生姜大蒜大葱切好待用。我比较喜欢牛腱，原因两条:1，吃的时候不塞牙，有嚼劲。2，肉中间的牛筋煮熟后变成胶质，营养又好吃。
2放入开水锅中汆烫，放大葱和一片生姜
3压力锅里放生姜两片，八角等调料，待用。此时注意，盐少放，做好后想配其他菜式再调味，否则肉容易发硬。
4锅中翻滚，出现血沫，关火，不能多煮。把肉块捞出冷水洗净
5洗好了
6肉块放入压力锅内，放清水没过肉块，想喝汤就多放些水，放入压力锅内，选取牛肉程序，就不要管他了。
7大约1小时候，就可以吃啦。
煮的时候盐不要多放，牛肉一般一次吃不完，二次加热时可以再调味。 肉块切的不要太小，牛肉缩水厉害