牛腩 850克，, 萝卜 2个，, 姜 2块，, 植物油 适量，, 花椒 3克，, 红酒 2大匙，, 豆瓣 2大匙，, 泡椒 3只，, 盐 适量
1锅内倒入适量油，大火烧至8成熟
2下牛腩，加入花椒，爆炒至水略干
3加入两小块生姜、豆瓣，炒香，移至铸铁锅中
4加红酒翻炒
5加香料
6加泡椒
7加入高于牛肉2-2.5倍的水，烧开后盖盖子，改小火闷烧
8至牛腩软嫩，加入切成块的白萝卜和少量盐
9翻匀后盖上盖子，门烧纸萝卜变软入味即可