原料

肋排 一斤, 海带 一斤, 豆腐 一块, 葱段 少许, 辣椒 少许, 花椒 少许, 姜片 少许, 老抽 3大匙, 料酒 一大匙, 蚝油 一大匙, 醋 一小匙, 八角 一个, 肉蔻 一个, 丁香 两个, 香叶 两片, 小茴香 10颗, 五香粉 一小匙

步骤

1首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄

2锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香

3加入洗好的排骨翻炒至发白（我减肥，所以只放了两块小小的排骨，增加点肉味，今天早上还都给同事吃了，我连肉味如何都不晓得）

4炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料B，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头

5炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳