简介

排骨的做法很多，锡纸烤排骨保留了排骨的原汁原味，，香而不腻

原料

排骨 一斤, 蒜末 半头蒜的量, 老抽 2.5克, 生抽 2.5克, 料酒 5克, 姜末 适量“我没放”家里没有了, 盐 根据个人口味, 鸡精 适量, 黑胡椒 2.5克, 淀粉 5克, 糖或蜂蜜 2.5克, 小葱 一棵, 小苏打 一点点，大概一克

步骤

1首先排骨洗净，用凉水浸泡一小时，目的是去除排骨里面的血水

2依次放入所有材料，搅拌均匀，腌制半小时以上，腌制时间越长，越入味

3接着锡纸铺在烤盘上，在锡纸上刷一点点油，为的是排骨烤的过程不会粘底

4接着把腌制好的排骨码在锡纸上，碗里剩下的料汁淋在排骨上，我有几块排骨加了辣椒和麻椒，我喜欢麻辣的，儿子吃不辣的

5上面盖上锡纸，四周收紧口，烤箱200度，不用预热，直接放进去就可以，烤40分钟，

6出炉开吃

小技巧

腌制的时间一定要在半小时以上，这样比较入味！淀粉和小苏打是一定要加的，这个是嫩肉的