简介
意式的披萨底薄,没有那么厚,口感很脆,不容易填肚子,嘿嘿。每次做一大盘,两人吃很过瘾!!!
原料
饼底:, 低粉 100g, 高粉 100g, 酵母 3g, 盐 3g, 水 110ml, 配料:, 茄子 1根, 金枪鱼罐头 1个, 口蘑 几个, 洋葱 1/3个切条, 青椒 1个切条, 披萨酱 适量, 蒜香橄榄油 适量, 法香 少许, 罗勒 少许, 芹菜叶 少许
步骤
1事先做饼底和蒜香橄榄油
2饼底:混合所有材料,揉至光滑后放入容器内,盖保鲜膜发酵2倍大
3蒜香橄榄油:蒜4瓣切碎后,与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用
4把茄子纵向切长薄片,平底锅入橄榄油,放入茄子片小火略煎至软
5口蘑洗净后切片,同样放入平底锅稍煎一下出香味
6发好的饼底拿出来,擀成方形,松弛15分钟后,用手按压饼底,从中间往边缘推,让边缘一圈稍厚一些,然后用叉子在饼上乱插个几十下,把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。(这时如果不现做pizza,把饼直接放进冰箱冷冻,下次吃拿出来室温解冻即可)
7烤箱预热200度,饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱,铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼,洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎,放入烤箱先烤10分钟
8披萨拿出,重复前一步骤,刷酱、放配料、马苏里拉,这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香,再放进烤箱200度烤10分钟
9披萨拿出,淋适量蒜香橄榄油食用,很霸道