简介
冰冰凉的米布丁，作为夏日午后的点心很不错。
强推！
原料
黄金葡萄干 60g（可以酌量减少，60g有点太甜）, 意大利圆米（普通米也可以） 50g, 冰的全脂牛奶 600ml（我用了500ml）, 盐之花或者其他粗盐 1小撮, 白砂糖 35g, 蛋黄 40g, 奶油（我用了淡奶油） 30g
步骤
1葡萄干放入一碗热水中泡软。米用冷水洗过后加入一锅沸水中，煮1min，沥干
2牛奶和盐倒入另一锅中煮至沸腾，加入米、糖，用小火煮20min（我用电陶炉功率小煮了大概30min），直至米吸干大部分液体后离火。
3蛋黄放入一个大碗中，加入2中1/4的米量，激烈地搅拌后倒回装米的锅内。
4葡萄干沥干，和奶油（淡奶油）一起加入米锅子里混合。锅子放回火上加热，轻柔地搅拌避免米粒粘锅底，加热至沸腾后立即离火。
5把米布丁装入烤盘中平铺，盖上保鲜膜防止在冷却的过程中表面干掉结皮。等冷却后放入冰箱冷藏。
6至少冷藏1小时，食用前装入小容器~冰冰的很舒服！
小技巧
1.Arborio意大利圆米通常是用来制作意大利炖饭，它的体型比一般米来的短圆。我用的普通米口感也不错，如果买得到Arborio还是尽量选择Arborio~ 2.可以前一晚做好，第二天随时食用。
