简介
据说汤种吐司柔软至极，尝过之后不想再吃其他吐司，那日做一个汤种，果然柔软，组织细腻，惊喜
原料
汤种, 水 100g, 普通面粉 20g, 主面团, 金像粉 250g, 水 75g, 酵母 1小勺, 奶粉 25g, 盐 1小勺, 白砂糖 2大勺, 黄油 30g
步骤
1做汤种：100g水和20g普通面粉搅匀，放微波炉，我家的微波炉70%的火力半分钟，至水温很温暖但不致烫手
2将汤种和主面团（除黄油外的其他材料）混合，搅拌成团。静置1小时，这样更容易出筋。
3揉面至面团光滑，即扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段。
4发酵至两倍大
5分三份，滚圆，静置十分钟。
6卷起，放入吐司盒，盖上湿纱布，烤箱发酵档发酵，直到面团达到八分满。
7去掉纱布，上下火190度35分钟
小技巧
孟老师的二次发酵只盖保鲜膜，这样做出来的面包比较干，还是盖上纱布发酵的面包比较松软
