鸭子, 姜, 蒜, 八角, 桂皮, 干红辣椒, 花椒, 酱油, 啤酒, 盐, 胡椒粉, 味精或者鸡精
1鸭子切小块，姜切片，蒜切碎
2锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒
3放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下
4加些酱油调色
5倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒
6盖上锅盖，烧开，转小火，煮
7煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉
8味精或者鸡精
9完成
一定要大量的姜片。因为鸭子味儿重，姜片去味儿的。
又一道重口菜，所以放辣椒什么的，时候，请下手重一点儿！ TUT
PS ： 好多同学说 焯水过再来做鸭子会比较好吃~~