原料

糯米粉, 桂花红豆沙, 花生仁, 芝麻, 面粉, 香油, 植物油, 白糖

步骤

1熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎

2桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀

3加入香油、植物油，拌匀

4再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

5把馅料揉成大小均匀的小丸子

6取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒

7盒里放入糯米粉

8把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿

9捞出倒入放有糯米粉的盒里

10盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉

11取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

12如此重复数次，即成元宵

13元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼

14锅置火上，放入油，烧热

15放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘

小技巧

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。 2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。 3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。 4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。 5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。 6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油