华尔道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，据说大约在1893年起源于纽约五大道上的华尔道夫酒店Waldorf Astoria，所以也被称之为纽约第一的百年经典沙拉。 这道有着100多年历史，堪称经典的华尔道夫色拉，流传多年，至今依然广受欢迎。传说最初版本只有西芹和苹果配以蛋黄酱，后来又加入了核桃肉，形成苹果、西芹、核桃仁的铁三角搭配，苹果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，浑然天成，奢侈一点的话还可以加上一些烟熏鸡肉、火鸡肉等其他配料，任其在各大厨的手中各自演变变化。
青苹果 2个（只要脆一点的，红富士、青苹果都行）, 红提 200克（红提、青提随你喜欢都可以）, 西芹 100g, 核桃仁 30g, 柠檬 半个, 香草 少许（薄荷、罗勒、法香等都可以，根据喜好随意添加）, 蛋黄酱 100g, 盐 适量, 胡椒粉 适量
1西芹切成丁
2红提切小块，有籽的话去掉籽
3苹果切小块，将柠檬挤汁拌匀，防止氧化变色
4香草切碎
5核桃仁用烤箱以160℃烤10分钟，取出晾凉切碎
6将切好的苹果、西芹、红提、香草放入盆中，撒如适量盐和胡椒粉
7加入蛋黄酱拌匀
8撒入核桃碎即可