简介

方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。

中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品，口感湿润柔滑无负担。 这款布朗尼用的是全麦粉，风味独特，做法相当快手，不妨一试。

方子适用于15*15的正方形模具。

原料

全麦粉 80g, 可可粉 40g, 泡打粉 1/2小勺, 木棉豆腐（内脂豆腐） 120g, 黄蔗糖 80g, 豆浆 100ml, 菜籽油 50ml

步骤

1把全麦粉、可可粉、泡打粉筛入搅拌盆中。 烤箱预热180℃。

2把豆腐、黄蔗糖、豆浆、菜籽油放入料理机，搅打成柔滑的糊状（也可以用手动打蛋器或研磨器处理）

3将搅拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的搅拌盆中，用打蛋器搅拌至看不到干粉。

4把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，抹平表面。放入烤箱，烘烤30分钟，脱模冷却即可。