原料

肥肠 250克, 青椒 10根, 红椒 2根, 生姜 大蒜, 蒜苗 6根, 料酒 酱油 各2匙

步骤

肥肠切好用料酒腌制5分钟，青红椒切丝  生姜切片。   锅里放油烧热，把蒜苗     生姜，干辣椒    和蒜头煸炒出香味，   倒入腌好的肥肠  和    2匙酱油大火爆炒，    加入少量的清水  中火  焖煮2分钟，    汤汁快干时加入青红椒丝翻炒， 加入适量的    盐就可以出锅了。

小技巧

用水焖是为了避免肥肠干硬，   最后加青红椒丝是为了避免长时间焖煮后颜色不好看。如果怕有不好闻的味道，可以根据个人口味加入花椒。